鲅鱼丸子做法

作者： 燕子美食烘焙

自制鲅鱼丸子，不含任何添加剂，纯鱼肉，健康又美味

用料

• 燕鲅鱼 500克左右
• 花椒水 适量
• 蛋清 一个
• 葱姜末 适量
• 盐，生抽 适量

鲅鱼丸子做法的做法步骤

步骤 1

选新鲜的燕鲅鱼一条，一斤左右的适合三个人吃。

步骤 2

把鱼肚子洗干净，剔出鱼肉放加入葱姜放料理机里打成肉泥，没有料理机就用刀剁碎鱼肉。

步骤 3

打好的鱼肉放进小盆里，加入盐，生抽，蛋清搅拌一会儿，然后分多次加入花椒水使劲搅拌(多搅拌一会儿，搅至鱼肉上劲，成胶状)

步骤 4

锅里加水烧开用勺子逐个放入整形好的鱼丸，汤里加几粒花椒和盐还有适量的生抽，放进切好的冬瓜片煮熟，撒上香菜，就可以出锅了。冬瓜忘了拍照了

鲅鱼丸子做法的小贴士

鲅鱼一定要选择燕鲅，看尾巴可以区分。

菜谱创建时间：2016-02-22 23:18:58