鲜肉元宵

作者： 雨下523

在我们东北，元宵节这天这天，家家户户都要蒸元宵和炸元宵。元宵是摇或滚出来的，汤圆是包出来的。

用料

• 水磨糯米粉 500克
• 清水 适量
• 猪肉馅 200克
• 香菇 100克
• 大葱 适量
• 姜 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 鸡粉 适量
• 盐 适量
• 香油 几滴
• 鸡蛋 1个
• 土豆淀粉 10克

鲜肉元宵的做法步骤

步骤 1

将猪肉，香菇，葱花和姜剁碎

步骤 2

肉馅中加入鸡蛋并将所有的调料依次加入，顺时针搅拌肉馅至筷子能直立在肉馅状态中。

步骤 3

把肉馅分割成大小相等的小份

步骤 4

把糯米粉放在一个大点的盆子里。

步骤 5

准备好一盆清水和漏勺

步骤 6

将分割好的肉馅放到糯米粉中，晃动盆使肉馅均匀粘上一层糯米粉。

步骤 7

将滚上一层糯米粉的肉馅，放到漏勺里，快速在清水盆里过下水拿出来。

步骤 8

在放入糯米粉中，重复步骤7，摇到你满意大小。

步骤 9

我重复10多次，做好了满满一大盘的元宵。此方可做大约36个左右的量。小伙伴们，快动起手来，与您的家人一起分享元宵节的氛围和美食吧！

鲜肉元宵的小贴士

元宵蒸的时间不要过长，容易塌。我用开水蒸大约10分钟就好了，仅供参考。

菜谱创建时间：2016-02-22 20:23:19