鲜炸虾饼

作者： 绒子酱

这是我一生中难忘的食物； 以前家里总会买上好几斤清明虾（河虾），每次爷爷做这个炸虾饼就会做满满几个饼干罐子，放些在饼干罐里头，放些在冰箱里头，我小时候每每看到这个总是流一堆哈喇子； 儿时不懂事，因为油炸食物吃多了会上火，大人们通常只给很少的我们吃，我这个馋鬼当然不可能吃两块就满足，经常偷偷摸摸去开饼干罐子一来一回捎走几块，当然很快就会被大人发现饼干罐子少了好多虾饼哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈； 虾饼虽然是补钙圣品，但是多吃不宜啊...

用料

• 河虾 300g
• 面粉 适量
• 生粉 适量
• 盐 适量

鲜炸虾饼的做法步骤

步骤 1

新鲜买回来的清明虾（河虾）洗净后待用；

步骤 2

面粉跟生粉以2：3的配比倒入虾中，混合（如过干不挂糊可适量倒入一点水）；

步骤 3

再放入少许的盐调味拌匀（当然也可以放入黑椒、胡椒这些别具风味的香料，但是原味的虾饼已经够鲜美够好吃的了....）；

步骤 4

半热油下锅开炸，炸至虾身金黄通红透亮即可。

步骤 5

虾饼待放凉后可以放进储物罐内保存，当然鲜炸的虾饼还是尽快享用为佳。

鲜炸虾饼的小贴士

材料中所用的小河虾我们又叫清明虾，清明前后最为新鲜肥美。 材料所写的面粉以及生粉，没有具体多少，配比大概在3:2这样就ok了，能均匀挂糊即可。

菜谱创建时间：2016-02-22 16:12:10