独家炖鱼# 懒人版

作者： 米立厨房

简单制作，味道绝美

用料

• 鱼# 三道麟 或鲤鱼 一只，切段
• 白菜叶 几叶，片片儿
• 酱油 米醋 白酒
• 葱花 姜片 花椒大料 盐

独家炖鱼# 懒人版的做法步骤

步骤 1

鱼清洗干净。一般我会让卖鱼的帮忙处理好，回来自己用清水再次冲洗干净。

步骤 2

鱼切成三段儿，锅里放油，可多放一些，油开之后，先放入一块鱼，上下前后煎均匀，捞出，再依次将第二三块煎好，捞出，关火。 ps: 煎鱼时油会溅出几滴，自己当心。

步骤 3

关火后，放入切好的葱姜，花椒大料，再锅底扑上一层白菜片儿，再将鱼摆入锅内。

步骤 4

开火，锅热后，听到劈劈啪啪的声音，沿锅边一圈淋入适量酱油，米醋，白酒。再加入凉水适量，大火开锅，小火炖一下，约10分钟。将鱼翻另一面，加盐，再小火炖约15分钟，即可出锅。

步骤 5

摆盘。汤的量自己根据放水量和炖的时间调节 ^_^

独家炖鱼# 懒人版的小贴士

提前过油煎一下和放入白酒步骤，都是为了更好的去腥。

菜谱创建时间：2016-02-22 15:03:39