爪印蛋糕卷

作者： xuan尘

我就是很爱整蛋糕卷，这次画几个图案上去玩玩

用料

• 蛋黄 3个
• 白糖 10g+30g
• 低粉 55g
• 牛奶 35g
• 玉米油 20g
• 蛋白 3个

爪印蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋黄中加入10g白糖，搅拌均匀

步骤 2

加入色拉油拌均匀

步骤 3

加入牛奶拌均匀

步骤 4

筛入低筋面粉，用打蛋器，拌至无干粉的蛋黄糊

步骤 5

蛋白装在无水无水的盆分3次加入30g白糖，打至8分发，提起打蛋头可以拉起一个弯钩的状态

步骤 6

取1勺蛋黄糊，加入2勺蛋白拌匀，加入适量巧克力酱拌均匀

步骤 7

挤出图案，放入预热好的烤箱185度，烤1分钟左右取出

步骤 8

蛋黄糊分3次与蛋白霜翻拌均匀，拌好的面糊是细腻，蓬松的

步骤 9

面糊倒入有图案的烤盘，抹平表面，提起来震一下，去除内装部的气泡

步骤 10

放入预热好的烤箱，180度，中层，15分钟左右（烘烤温度供参考！）

步骤 11

出炉倒扣在另一张油纸上，撕去底部的纸，冷却待用

步骤 12

抹上打发好的奶油，卷起来放冰箱冷藏1小时，定型即可取出切块

菜谱创建时间：2016-02-22 15:01:05