炒面片（新疆家常版）

作者： 宇宙小吃货儿

用料

• 面粉 少许
• 羊肉 少许
• 西红柿 2个
• 洋葱 0.5个
• 蒜苔 4根
• 尖椒 1支
• 葱姜蒜 少许

炒面片（新疆家常版）的做法步骤

步骤 1

面粉、加水、加盐，揉成小团，醒一会

步骤 2

倒油、加热、放一点花椒面，油温升高后倒入羊肉煸炒，放一点点酱油，在锅边喷一点醋（要放第二次，所以第一次少放一些）

步骤 3

羊肉6分熟后，倒入洋葱、生姜、蒜瓣、葱花煸炒

步骤 4

倒入蒜苔、西红柿，再次加酱油、醋

步骤 5

另外一个锅烧水，将面团擀成2cm厚的面片，用刀切成条状，用手捏捏捏，捏成薄片。水开后，揪成大拇指大小的面片（注意不要太小，也不要太薄）锅开一次即可用罩缕打捞上来，浸入凉水，保证面片的精道。

步骤 6

将过过凉水的面片滤干水，烩入刚炒好的菜中，加盐，出锅稍加一点香油，齐活！

菜谱创建时间：2016-02-22 12:33:34