快手元宵

作者： 花开满树_grdp

零失败，高颜值

用料

• 元宵（按自己喜好口味） 1袋
• 米酒（最好是论斤称的，味道浓郁） 约400克
• 什锦水果罐头（我喜欢科技牌） 1瓶
• 冰糖或普通白糖 适量
• 山楂糕 适量
• 枸杞子 适量
• 糖桂花 适量
• 开水 约1500毫升

快手元宵的做法步骤

步骤 1

用料全家福。因为米酒是成块的，先将米酒放在锅里，用勺子轻轻按压将它们大致分开，成一粒一粒。然后加入水果罐头、冰糖、枸杞子，注入开水，开大火烧开。

步骤 2

加入元宵，用勺子轻轻搅匀避免沉底，煮至元宵全部浮起就代表熟了。加入糖桂花、搅匀，关火。

步骤 3

盛入碗内。

步骤 4

开吃！美味啊😊

快手元宵的小贴士

1、高颜值的首要保证是颜色，所以水果罐头是关键。搭配好颜色，再加些红色如枸杞或山楂糕点缀。水果最好用水果罐头，新鲜的水果容易犯酸。 2、高颜值的第二个保证是元宵完整不能破，破了馅料流出来就不美了。元宵爱沉底，搅拌的时候有个小技巧，用汤勺的背推动汤，用汤的流动带动元宵转动，尽量不要让汤勺的边缘接触元宵。还有煮的时间也很关键，全部浮起最多再煮三五分钟就可以了，时间长了也易破。 3、我觉得酸甜正好，就没加山楂糕，喜欢酸点的将山楂糕切小块后自行酌量添加。 4、开始冰糖不要一次性加入太多，毕竟元宵本来就甜，罐头也甜，汤味要清淡些，才能不腻。如果甜味不足在关火前后再适量添加白糖调整都可以。 5、喜欢汤浓些的可以在元宵浮起后勾入水芡粉。我没加。 6、糖桂花在关火前后加，加早了过分煮会影响香味。

菜谱创建时间：2016-02-22 08:50:13