大包子

作者： 煦儿薰

北方大肉包～实惠！

用料

• 面粉
• 酵母粉
• 小苏打
• 糖
• 牛肉馅
• 胡萝卜
• 葱
• 花椒
• 姜
• 大料
• 油
• 水
• 香油
• 盐

大包子的做法步骤

步骤 1

发面：面粉加酵母粉，小苏打，糖适当比例搅拌均匀（8两面粉10g酵母粉，一点点小苏打和糖）加35度左右的温水和面，成型后室温下放置一小时左右，待发酵后取出揉实。

步骤 2

和馅：牛肉胡萝卜 切牛肉肉馅，用花椒八角把油炒香倒入肉馅，加姜粉，打水（边加水边搅拌），胡萝卜切碎炒熟，葱花切碎加油加香油加盐搅拌。把胡萝卜，葱花倒入肉馅，搅拌。

步骤 3

把和好的面搓成条

步骤 4

切块

步骤 5

擀皮：中间厚边儿薄

步骤 6

包包子：像缝个口袋把馅兜住

步骤 7

准备下蒸锅

步骤 8

开锅后再焖一会

大包子的小贴士

拌葱花时先放油再加盐

菜谱创建时间：2016-02-22 06:57:46