健康核桃蔓越莓全麦面包

作者： 自然卷9944

完全新手，低油少糖，很健康哦

用料

• 全麦 700g
• 核桃 10个
• 蔓越莓 一把（按自己喜好）
• 盐 10g
• 糖 14g
• 安琪酵母 7-10g
• 水 适量（按面粉吸水力，自己一点点添加，后面tips讲）
• 山茶油 14g（不追求美食家级别可食用油代替）

健康核桃蔓越莓全麦面包的做法步骤

步骤 1

核桃碾碎，蔓越莓切半，除这两个其它所有物料加入面盆加水搅成面团

步骤 2

肉面到很有韧性，慢慢可以拉出薄膜（其实不用这么极致，自己动手做就能感觉到面团非常有韧性就好）

步骤 3

28度发酵50-60分钟，面团胀成2倍大

步骤 4

将面团分为几份（自己喜好，最好3份以上），揉入核桃蔓越莓，接着醒面15min

步骤 5

面团用擀面棍碾成面饼，卷柱排气，继续发酵50—60min

步骤 6

，面团上切口，烤箱预热5min，烤盘筛面粉，上下火200度，20-25min，done～

健康核桃蔓越莓全麦面包的小贴士

1. 酵母投放量在1-1.5%之间，因为安琪酵母不是专用的面包酵母。 2. 油，盐和糖可以自己照量添加，糖可以增加面包绵软度，盐和油可以加长保质期。 3. 我这一份面加的比较多有700g，一家三口吃了两个早餐，个人酌情增加或删减。 4. 核桃蔓越莓可以在刚开始加进去，但是揉得手疼就放中间加了，也可以加其他的东西，自己喜欢什么加什么

菜谱创建时间：2016-02-21 16:26:37