银耳冲洗干净后用冷水浸泡2小时以上,待泡发后剪去根部,用手撕成一大朵,尽量保持完整。大小约为炖盅底部面积的2/3为宜~ 干红枣用清水冲洗干净~ 木瓜去皮去种子,用挖球器挖成球(6球左右),尽量选择熟透的木瓜,这样炖出来会比较香~
清水+冰糖放入碗中入微波炉加热,使冰糖完全融化~
将银耳,红枣和木瓜球放入炖盅,再加入冰糖水至八分满~盖上盖子,上锅蒸或隔水炖2小时即可~ 这款炖品冷热吃均可,汤头清甜带有木瓜的清香,回口有淡淡的红枣香,四季适合,老少皆宜~
我平时一次会多炖上几盅,炖好放冷后存在冷藏冰箱中可放3天左右,每天饭后来上一盅不仅享受也有滋补功效~如想吃热的也可用微波炉加热或蒸热~ 我用的炖盅容积为300ml~