银耳提前一个晚上泡发。
泡发好的银耳用厨房专用剪刀把黄色的根部剪掉!放入料理机加入450毫升的清水榨成银耳泥!
紫薯洗净削去皮切成块备用。
把银耳泥倒入锅中。
加入紫薯和冰糖。
用勺子慢慢的搅拌,开小火慢慢地熬煮。(要画圈圈的搅拌,不然它会粘锅)等紫薯煮熟了就可以起锅了。整个过程需要15分钟左右。煮出来的紫薯特别浓稠,很甜。
平时银耳都是泡发后直接拿去慢慢炖的,可是小孩子根本咬不烂银耳,最后想出来这个快捷又方便的银耳紫薯小甜品!大家都好喜欢!
一定要控制好清水的量,不然煮出来不浓稠。如果人少的话可以减半,我煮的这是我们一家五口的量一人一小碗。