韩式heamul pajeon海鲜煎饼

作者： mana小厨

韩式海鲜煎饼是一道餐桌必备share dish！保证让不爱葱的孩子从此爱上次葱～我爱它入口脆脆的口感，和咬下去一口葱香一口海鲜的满足感。说来有趣，在韩国不同的餐厅点这道菜，食客们永远不会吃得到相同的海鲜馅料。当然呐，葱混麻油的香味除外。这是mana第一次掌勺煎饼，除开翻饼没翻好导致卖相欠佳，味道必须是妥妥的一个大写棒字！一盘子全吃完了还嫌不够…

用料

• 中筋面粉 1/2 cup
• 粟米淀粉 1/4 cup
• 鸡蛋 1个
• 麻油 2大勺
• 葱 4把
• 水 3/4 cup
• 混合海鲜 一拳头的量(约2/3cup)
• 鱼露或盐 看着办
• 胡椒粉 1大勺
• 任何油 2大勺
• 酱-糖 1小勺
• 酱-醋、水、辣粉 各1大勺

韩式heamul pajeon海鲜煎饼的做法步骤

步骤 1

水和面糊，加入鸡蛋，打散打匀，确保面糊顺滑；把葱和鱿鱼切成三根手指长，一根手指粗的大小；虾对半切；青口和小生蚝和蛤蜊用热水焯一下后切小丁，虾粒的大小；蟹柳搓成细根

步骤 2

混合所有不含“酱”字打头的非油材料，拌均匀

步骤 3

不粘锅大火烧热，倒入材料里的两样油，初冒黑烟的时候，倒入和好的材料，中高火煎个两分钟，晃晃锅子，帅气地翻饼！煎另一面，油不够的话加点。煎至两面金黄就可以出锅啦！

步骤 4

对对对，大饼就是被我翻糟蹋了：）现在可以把所有“酱”字材料混一起，蘸着饼开吃了～其实mana更偏好蘸着蛋黄酱和番茄酱吃lol

韩式heamul pajeon海鲜煎饼的小贴士

买超市那种一大包的速冻杂锦海鲜，可以省去很多麻烦，还便宜。 最好用新鲜的葱，这样入口的葱还是翠翠的；要是不能接受葱味，可以选择性勺放葱，或者事前半小时，用冰水浸泡切好的葱段。 材料里的“酱”是传统海鲜煎饼的蘸酱，但是我还是更喜欢大阪烧的酱，所以用丘比美奈滋混着番茄酱调了另一个蘸酱。看个人口味，喜欢什么蘸什么～ 祝，吃好！

菜谱创建时间：2016-02-21 13:15:02