把除面粉外的材料全部放入盆中
将所有材料拌匀
慢慢添加添加面粉,和成软面团,饧1小时。
饧好的面擀成大面饼,用饼干模子扣出花形。表面粘上粗砂糖,放入烤盘,烤箱180度烤15~20分钟。
因为维吾尔族做各种糕点都不用称,都用喝茶的小茶碗来称量食材。所以方子里的和鸡蛋等量,不是等重量而是等体积。同碗先量出4个鸡蛋的量,再用碗去量清油和酸奶,面粉的量。面粉前两碗可以直接添加,后面的慢慢添,和成软面团。还有加面时,不要用劲和,用硅胶刮刀切拌入,拌到没有干粉,然后轻轻揉匀,千万别揉上劲,饼干就会发不起来,成死面饼。