陈皮酥排骨

作者： 少女80斤

✨陈皮炸酥排✨今天教大家做酸甜可口 十分酥脆的陈皮酥排！之前在饭店吃过一次久久不能忘怀 于是今天试着做了一下😍这道菜最大的特点是味道酸甜 十分开胃 不仅排骨里有浓浓的陈皮味 而且外面的一层酥皮陈皮味也十足！

用料

• 小排
• 陈皮
• 低筋面粉
• 糖
• 生抽
• 姜
• 蒜
• 料酒

陈皮酥排骨的做法步骤

步骤 1

1⃣️准备工作 将排骨洗干净 稍微用水焯一下去除血水（不要焯全熟 不然不好入味）用水将陈皮泡软并搓去陈皮内囊（就是陈皮里面白色的小蓉蓉）

步骤 2

2⃣️腌制排骨 加入陈皮水（记得先把陈皮捏碎哦）少许料酒 糖 生抽 蒜蓉汁 姜汁进行腌制 最好腌制一晚上

步骤 3

3⃣️炖排骨 加入陈皮水将排骨放入锅里大火转中火炖20分钟左右 使陈皮汁水融入到排骨中 炖好后将排骨捞出来备用 可以看出此时排骨已经上色说明已入味

步骤 4

4⃣️裹面糊 我在这里选择了低筋面粉 因为用低筋面粉炸出来的排骨更加酥脆 如果没有低粉用普通面粉也是可以的 将低粉和陈皮水混合成面糊

步骤 5

5⃣️炸排骨 小至中火将排骨炸成金黄色 捞出备用

步骤 6

热油大火准备复炸 炸第二遍是为了炸出排骨里的水份使其更加酥脆 第二遍炸二三十秒即可出锅

菜谱创建时间：2016-02-20 21:36:45