莲藕切片,切丝,切末
葱姜切末
葱,姜,料酒,盐倒入肉馅中,分多次少量加入清水,顺一个方向搅拌均匀
拌好的肉馅儿静置20分钟入味儿,同时烧一锅水。将肉馅儿和藕末儿混合,沿刚才的方向搅拌均匀
水大开,带上手套,用一只手挤丸子,边挤入锅,边用勺子推锅底,防止沾锅
丸子浮出水面,出锅。 做出来的丸子有两碟,一碟冻起来,带饭的日子加点儿酱油,或者红烧一下加个荤菜。一碟做个汤,立马下肚了😄
1.顺一个方向搅拌是为了上劲儿,丸子不容易裂开 2.水大开再下丸子 3.挤丸子时,手先松后紧,丸子更圆。这步我还要加强练习😉