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蓝莓餐包的做法
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蓝莓餐包

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小静子的厨房

蓝莓餐包的用料

蓝莓餐包的做法步骤

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步骤 1

把除了黄油以外的所有材料混合,搅拌,无需揉,盖保鲜膜放冰箱冷藏近半个小时

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从冰箱拿出混合后的面团,用手适当沾水,揉面团,面团是湿润的,粘手的。揉面团需要一个大面积的案板,放盆子里是不行的。不停的向外揉推面团,揉的过程中,随着水分被吸收,可以加一点点水,大概揉20分钟,可以揉到扩展阶段。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入黄油。这里的黄油是块状的,软的。不能加植物油,只能常温下软化的黄油块。大概10分钟时间,把黄油揉进面团,吸收,揉出手膜。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第一次发酵。将面团放进烤箱上层,下层放置一盆热水,关上烤箱门,发酵2个小时,至面团两倍大,用手指戳一个洞,不回缩。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把发酵好的面团分成8或者9份,将蓝莓酱包进面团,滚圆,放入烤盘二次发酵。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

二次发酵完成,刷上蛋液或者椰浆。我比较喜欢椰浆,刷的同时,预热烤箱。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

170度,上下火,20分钟,上色满意后盖锡纸,再烤5分钟。

菜谱创建时间:2016-02-20 19:40:59
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