话梅红烧肉（简易版）

作者： 猫love果

简单省事的一款甜味红烧肉，因为加了话梅，会略带梅子的酸甜感，喜爱吃话梅的厨友们，你们懂的！老抽用来上色，根据个人喜好增减。八角香叶不要太多，否则会盖住话梅的味道！

用料

• 猪肉 500g
• 话梅（要正常口味的） 10颗
• 冰糖 若干，根据个人口味
• 葱（最好是大葱） 一根
• 姜 一块
• 料酒 两勺
• 老抽 两勺
• 生抽 两勺
• 盐 若干，根据口味增减
• 花椒 一小勺
• 八角 1--2个
• 香叶 4--6片

话梅红烧肉（简易版）的做法步骤

步骤 1

肉切块，洗净，控干水份备用。

步骤 2

各种材料准备好，葱切大段，姜用刀拍扁。

步骤 3

大火烧热锅，倒入适量的油，然后转小火，放入葱、姜、花椒、香叶、八角，小火煎出调料的香味。

步骤 4

转大火，注意不要让调料煎糊了。放入肉块快速翻炒，稍微变色后依次加入老抽、生抽、料酒和盐。

步骤 5

翻炒至色泽均匀，肉块成酱红色，加入开水，没过肉块，再加入冰糖和话梅，大火煮开。

步骤 6

撇去浮沫，倒入电压力锅中，约20分钟即可，肉软烂甜香。（因为还要肉汤来炖蔬菜，所以加的水量大）

菜谱创建时间：2016-02-20 18:31:41