红烧猪蹄

作者： 奚姥姥

简单，美味的红烧猪蹄，分享给大家！

用料

• 猪脚 1500克
• 各种香料 各适量
• 葱段，姜片 适量
• 料酒 30克
• 白糖 20克
• 生抽，酱油 各20克
• 清水(吃饭碗) 一碗
• 盐， 7 一 8克
• 鸡精 2克

红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄用凉水下锅煮沸去血沫，开锅后煮几分钟，捞出洗净，，收拾干净猪毛待用！

步骤 2

姜切片，葱切段，各种炖肉香料每样来一点，，也可用十三香或者炖肉料包！

步骤 3

坐锅注少量油，放二十克砂糖，小火 熬至深褐色!

步骤 4

倒入猪蹄翻炒

步骤 5

看看，炒的糖色非常漂亮

步骤 6

把葱姜和香料倒进锅中一起炒匀

步骤 7

适合中小火，避免炒焦。同时加上生抽，红烧酱油，料酒翻炒均匀

步骤 8

用压力锅借力，只需要一小碗水的量就足够了，

步骤 9

猪蹄移至压力锅，把小碗水一起倒进去

步骤 10

设置肉类键25分钟猪蹄的软烂程度刚刚好，

步骤 11

待自动放完气后，打开盖子晾会儿，小心烫到手哦

步骤 12

再返回炒锅收汁，加上盐大火收几分钟，不用收太干，收到猪蹄看起来油亮亮的，加点鸡精就可以出锅了

步骤 13

香香哒，软软的，糯糯的，享用吧😁

红烧猪蹄的小贴士

压力锅做猪蹄姥姥最拿手，全程不用看火，设置好时间就行，四十分钟就能把猪蹄端到桌上，吃到嘴里，太省时了！

菜谱创建时间：2016-02-20 17:59:40