酱萝卜

作者： SAKURA-Cherry

家里做了酱萝卜，拿回公司挺受欢迎的，几个日本人还说跟他们的“渍物”很像～

用料

• 金标生抽 500g
• 白糖 500g~1000g
• 白醋 425g
• 辣椒 少许
• 白萝卜 3000g

酱萝卜的做法步骤

步骤 1

把白萝卜去皮，切片。我家的做法是切一刀连一刀。

步骤 2

把辣椒切粒，和其他所有调味料混合搅拌。

步骤 3

把白萝卜放进混合调料中浸泡。刚开始的时候间隔一段时间需要翻一翻，把上面泡不到酱料的萝卜翻到下面，直到所有萝卜都能浸泡在酱料里。

步骤 4

浸泡7~8小时就完成了。做好的酱萝卜需要全部捞起来，放在干净的盒子里保存。

酱萝卜的小贴士

1.辣椒我是选用那种红色的小尖椒。一般放两三根，出来的味道带点微微的辣味，喜辣的朋友可以酌情加量。 2.白糖按个人口味需要添加。我不喜欢酸，过往放750g对于我来说有点酸，这次放了900g，我觉得合适，不过有同事觉得偏甜。 3.酱料刚开始的时候只能泡到一半的萝卜，随着萝卜出水，最后所有的萝卜都能泡在酱料里。

菜谱创建时间：2016-02-20 17:41:54