乳酪面包卷

作者： 烟火间

松软的面包，卷裹着香浓的乳酪馅，让人回味无穷~~ 趁温热食用，会在口中瞬间化开的滑润奶香，加上清新的果香，味道好极了!

用料

• #面团材料：
• 高筋面粉 400克
• 酵母粉 5克
• 鸡蛋 50克
• 水190-210克
• 奶粉20克
• 白砂糖 40克
• 盐 4克
• 黄油 40克
• #馅料：
• 奶油奶酪150克、糖粉60克、自制蜜金桔（切碎，也可用其它蜜饯）适量
• #表面装饰：
• 蛋液、杏仁片少许

乳酪面包卷的做法步骤

步骤 1

先将面团材料（除黄油外）混合搅拌成团稍具光滑状，再加入黄油搅拌成可拉出稍透明薄膜的面团，进行基础发酵。

步骤 2

面团发酵的时候制作馅料：奶油奶酪软化加糖粉，用打蛋器搅拌至顺滑，加入切碎的蜜金桔拌匀即可。

步骤 3

取出发酵好的面团，排气滚圆，松弛15分钟。

步骤 4

将松弛后的面团擀成长方形，翻面压薄短底边，在面团抹上乳酪馅，底边不抹以便封口，将面团自上而下卷起成圆柱体，捏紧封口。

步骤 5

面团切割成12等分，放入模具内并压扁，然后置于温暖湿润处进行最后发酵。

步骤 6

发酵结束后面团表面刷蛋液，撒上杏仁片，送入已预热至180度的烤箱，烤15分钟左右。

乳酪面包卷的小贴士

自制蜜金桔的做法请参考http://www.xiachufang.com/recipe/1073828/

菜谱创建时间：2016-02-20 16:57:17