咸肉炒宝塔菜

作者： 芥末私房小厨

宝塔菜也叫罗马花椰菜，源于意大利，这菜的Vc含量是大白菜的4倍，西红柿的8倍，芹菜的15倍……

用料

• 宝塔菜 1棵
• 咸肉 1小块
• 蒜蓉 2瓣
• 黄酒 30ml
• 盐 适量
• 花生油 少量

咸肉炒宝塔菜的做法步骤

步骤 1

将宝塔菜掰成小朵

步骤 2

咸肉切条清水浸泡20分钟后，用黄酒再浸泡20分钟，去咸味和肉腥味

步骤 3

开水煮沸后加入少量盐将宝塔菜焯成八分熟，凉水冲一下保持油绿色

步骤 4

锅底少油将蒜蓉爆香

步骤 5

先放入咸肉翻炒断生

步骤 6

将宝塔菜放入翻炒至熟

步骤 7

再沿锅边喷洒些黄酒提香加入适量的盐，翻炒均匀后起锅装盘

咸肉炒宝塔菜的小贴士

宝塔菜没有西兰花那么易熟，焯水时要注意火候，因为有咸肉所以黄酒必不可少，出锅时喷黄酒是很重要的一个步骤

菜谱创建时间：2016-02-20 13:27:13