芝麻花生汤圆

作者： 小NA_AN

一直很想成功做一次汤圆，吃超市的冰冻汤圆总觉得香味不够，脑海中一直有一种很好吃的汤圆味道，在参考了很多方子后，改进了一部分，还是传统的宁波汤圆，实在太成功了。

用料

• 糯米粉 200g
• 热水 适量
• 黑芝麻 75g
• 花生 50g
• 绵白糖 90g
• 猪板油（生） 170g

芝麻花生汤圆的做法步骤

步骤 1

糯米粉加热水揉成团，揉至面团光滑，三光，略湿润状态，用湿毛巾盖住放盆里

步骤 2

黑芝麻和花生分别炒香，花生去皮，分别放料理机打碎，芝麻可打成粉，花生可打成小颗粒

步骤 3

家里没有绵白糖，就用了白糖打成糖粉，混合芝麻花生粉，拌匀

步骤 4

猪板油撕去筋和膜，切小块，放入锅内炒至微微出油，边缘呈透明状，关火，冷却，把板油放入料理机打成油浆

步骤 5

把炼出的油和油浆一起拌入芝麻花生碗中，拌匀，放入冰箱冷藏或冷冻10分钟

步骤 6

把馅儿搓成5g一个的圆球，用糯米粉包好，开水下锅

芝麻花生汤圆的小贴士

馅儿可以加核桃，换成等质量的就行，核桃不要用料理机搅拌，用刀切小块就行，汤圆里吃到有颗粒感的核桃才香；传统的猪板油是直接用生的切碎揉芝麻的，我为了让口感更香，稍微炼了一下油，用料理机搅拌板油也是为了省事，这个方子的糖已经是减了非常多了。

菜谱创建时间：2016-02-20 02:39:06