【辣炒香芹贻贝】厨神的菜谱9/100

作者： 得意叔

昨天推荐的蛋黄酱配今天这个青口贝，味道好到飞起！ 现在的青口贝价格便宜，应该也非常容易买到，给大家介绍一个西式的吃法。

用料

• #主材
• 新鲜青口贝 2斤左右
• #配料
• 大蒜 一瓣
• 新鲜红辣椒 1-2颗
• 小葱 3-4棵
• 红洋葱 1颗
• 香芹 1棵
• 月桂叶 1片
• 百里香叶 4片
• #调料
• 盐、黑胡椒、橄榄油、鲜奶油、干白葡萄酒、料酒（或其他有香味的酒皆可） 适量

【辣炒香芹贻贝】厨神的菜谱9/100的做法步骤

步骤 1

主材

步骤 2

配料

步骤 3

酒

步骤 4

奶油打发好备用（图里的奶油是200ml，我大概用了1/3，就能打发出这次做菜用的奶油了）

步骤 5

小葱、洋葱、大蒜、红辣椒切碎 两种酒用小碗装好备用

步骤 6

平底锅烧八成热 浇上少许橄榄油 洋葱、大蒜、红辣椒、小葱下锅翻炒

步骤 7

接着放月桂叶和百里香叶

步骤 8

放少许盐和黑胡椒调味

步骤 9

青口贝下锅翻炒后，盖上锅盖焖3-5分钟

步骤 10

开盖后，翻拌一下

步骤 11

加入两种酒 开大火，熬煮大概2分钟

步骤 12

检查一下青口贝的开口情况，若是没有开口的要扔掉 最后把打发的奶油加入

步骤 13

开大火稍微收汁

步骤 14

把香芹洒进去，就完成了。

步骤 15

完成： 装盘后就可以立即开吃，配上昨天推荐的蛋黄酱，简直好吃到飞起！

步骤 16

好吃

步骤 17

非常好吃

步骤 18

好吃到飞起！

【辣炒香芹贻贝】厨神的菜谱9/100的小贴士

大写的PS： 如果觉得西式的做法还是太麻烦的话，再安利一个传统中式做法，极其简单： 材料： 大蒜3-4瓣，拍碎 红辣椒1-2颗，切碎 小葱3-4棵，切碎 生姜4-5片，切片 啤酒一瓶 做法： 炒锅烧热下油，姜、蒜、辣椒下锅呛炒后，把青口贝放进锅里翻炒，下啤酒熬煮至青口贝开口，大火收汁，撒小葱起锅装盘开吃。 记得配上蛋黄酱！ 大家记得这种甲壳类的海鲜，一定要高温煮够时长，若是没开口的，一定要扔掉，别舍不得。 吃海鲜不长胖，哈哈哈哈哈哈！祝大家爽吃。

菜谱创建时间：2016-02-19 19:06:59