【蒜香藏红花蛋黄酱】厨神的菜谱8/100

作者： 得意叔

这次的菜谱，是一种酱料，如果大家喜欢沙拉的话，应该对这种酱料非常熟悉，那就是蛋黄酱，我们平时在超市里买到的沙拉酱，基本上就属于这个类型，它是一种黏稠的酱料，用来拌在沙拉里很好吃。 不过做完这次的酱料后，大家应该能了解，蛋黄酱的热量非常高，毕竟里面含有大量的油，所以，如果最求低热饮食的话，建议还是油醋汁或者酸奶来作为沙拉酱更加合适。

用料

• #主材
• 鸡蛋 三颗
• 藏红花 约0.5克
• #配料
• 大蒜 三瓣
• 柠檬 一颗
• #调料
• 盐、黑胡椒 适量
• 橄榄油 100ml
• 植物油 100ml
• 法式芥末 一大勺

【蒜香藏红花蛋黄酱】厨神的菜谱8/100的做法步骤

步骤 1

材料

步骤 2

藏红花用开水泡开

步骤 3

鸡蛋的蛋黄与蛋清分离出来 大蒜压成蒜蓉

步骤 4

用一个稍大的碗装好三只蛋黄 加入蒜蓉和一大勺法式芥末

步骤 5

再加入泡开后的藏红花，约总量的2/3

步骤 6

挤入半个柠檬汁

步骤 7

搅拌均匀

步骤 8

接下来，加入橄榄油和植物油 厨神在做的时候建议加入200毫升的橄榄油和200毫升的植物油 （知道为什么说这个酱的热量高的吧，虽然很好吃，不过易长胖哦） 不过我总共放了大概是建议量的一半 也就是100毫升的橄榄油和100毫升的植物油

步骤 9

继续搅拌至顺滑黏稠，就算完成了。

步骤 10

这个酱非常的百搭，可以拌沙拉，可以蘸薯条、薯片，搭配海鲜，抹面包等等，而且做一次，量不大，一会就能吃完，做起来也非常简单方便，几分钟就能完成，嘴馋了就可以马上做出来。

【蒜香藏红花蛋黄酱】厨神的菜谱8/100的小贴士

下一期做青口贝吃，大家准备好青口贝呀！ 知道去哪里买吗？千万别到电商去买，青口贝要吃新鲜的，当然是去海鲜市场买啊，现在青口贝卖￥5/斤，便宜大碗，他们都说，你赶紧的！

菜谱创建时间：2016-02-19 18:52:24