粉红心的天使蛋糕--消耗蛋白又简单

作者： 方橙

做蛋挞时剩下了4个蛋白，想起以前做过的天使蛋糕，再加上做红丝绒蛋糕剩下的红曲粉，还有节前入手的心型活底模，于是就有了这款粉红心的天使蛋糕。没想到做出来的颜值颇高，蛋糕的口感也很松软细腻，不错哦。

用料

• 蛋白 4个，中等大小
• 细砂糖 25g
• 低筋面粉 45g
• 红曲粉 5g
• 玉米油 15g
• 柠檬汁 几滴

粉红心的天使蛋糕--消耗蛋白又简单的做法步骤

步骤 1

蛋白加几滴柠檬汁，用打蛋器打至呈密集泡状后，分三次加入细砂糖，打到湿性发泡。

步骤 2

低筋面粉和红曲粉混合过筛后，倒入蛋白中，用刮刀轻轻翻拌均匀，呈光滑面糊。

步骤 3

加入玉米油拌匀，搅拌时，刮刀从底部向上翻拌，不要划圈搅拌以免面粉起筋。

步骤 4

模具抹黄油防粘，将拌匀的蛋糕糊倒入模具，将模具用力震两下，把大气泡震出来。然后放入预热好的烤箱，180度，中层，上下火，20分钟左右出炉。

步骤 5

烤好后，马上出炉，震一下，尽快脱模

步骤 6

哈哈，然后可以摆造型啦，你侬我侬情浓浓

粉红心的天使蛋糕--消耗蛋白又简单的小贴士

1.红曲粉可适当增加或减少，那个颜色肯定会有区别啦😄 2.蛋白要新鲜，否则会有蛋腥味，多滴柠檬汁会有清新味道了

菜谱创建时间：2016-02-19 15:09:13