家常清蒸武昌鱼

作者： Dorores

不腥不腻很鲜美很容易～

用料

• 武昌鱼（鳊鱼） 一条，一斤左右
• 生姜
• 大蒜
• 白胡椒粉
• 料酒
• 生抽
• 蒸鱼豉油
• 红辣椒
• 小葱
• 油，盐

家常清蒸武昌鱼的做法步骤

步骤 1

小葱切段，红辣椒切丝，生姜切丝

步骤 2

鱼去掉内脏（撕掉黑膜，否则会很腥），洗净，鱼身上剖开三条开口以便入味。用生姜片，白胡椒粉，料酒，盐腌制十分钟

步骤 3

倒掉腌制之后产生的水分（这一步忘记拍照啦，但是很重要～），用生姜片，大蒜段垫底，鱼盘放入开水锅中的支架上，蒸三分钟

步骤 4

三分钟后取出，倒出这一步产生的少许血水。

步骤 5

再次入开水锅蒸七分钟。关火。

步骤 6

关火以后，锅内虚蒸（就是没有火地焖）三分钟，端出。

步骤 7

锅中加入油，烧开后，加入蒸鱼豉油，生抽，水，略微收汁

步骤 8

把调味汁淋在鱼身上，再把步骤一中的调料均匀铺好

步骤 9

再烧开少许热油，淋在鱼身上，就完成啦！

菜谱创建时间：2016-02-19 13:30:43