三款进补法鸡尾酒

枸杞益气补肾、明目安神;陈皮理气调中,燥湿化痰;姜可以抗氧化,助脾胃之阳气;红枣滋阴补阳,当把这些进补食材以调制鸡尾酒的手法进行混合,会产生怎样的功效呢?今天上海The Tailor Bar的调酒师Eddy(@Eddy杨)就教你调制三款以进补古法创作的鸡尾酒。

用料  

  • 第一杯,爽气 需要提前将枸杞、陈皮放入52度的白酒中浸泡约1~2周, 首先将冰块放入中式茶杯中,冰杯 将50毫升浸泡了枸杞和陈皮的白酒、50毫升鲜榨雪梨汁、20毫升冰糖糖浆、25毫升鲜榨柠檬汁倒入摇酒壶中, 放入冰块,摇匀 过滤,倒入茶杯中,最后放入浸泡过的枸杞作为装饰。

  • 第二杯,暖冬 首先在日式煎茶杯中倒入热水温杯 将60毫升黄酒,50毫升红枣汁,15毫升苹果醋,15毫升红糖糖浆依次倒入锅中,放入姜丝, 开火加热约3分钟, 关火,略微冷却后倒入杯中,放入姜丝。

  • 第三杯,Hop-Less 首先在金属杯中加入碎冰, 然后倒入50毫升朗姆酒、10毫升啤酒花糖浆,滴2滴汤力苦汁,放入少许薄荷叶,搅拌20秒, 再加满碎冰,放入薄荷叶做装饰。

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