【食戟之灵】咖喱五花肉×改

作者： 艾娅

食戟之灵中评价超高的咖喱五花肉，加了山药，炖得软软绵绵的，入口即化，比肉还好吃～于是就变成了一道中式咖喱

用料

• 五花肉 一条
• 山药 一条
• 洋葱 一个
• 姜、蒜、大葱、八角、花椒 适量
• 咖喱块/粉/酱 适量
• 藤椒油
• 黄酒、糖 适量

【食戟之灵】咖喱五花肉×改的做法步骤

步骤 1

五花肉汆水定型，把肉皮煎成金黄色，然后切成厚片。

步骤 2

准备一个砂锅or电炖锅，放水煮开之后加入一茶匙黄酒，姜葱蒜八角花椒等香料，放入五花肉块炖到绵软，大概2小时左右。山药切块，在最后半小时加入

步骤 3

捞出肉和香料，肉汤撇掉油脂和杂质备用。

步骤 4

洋葱一半切成碎末，一半切角，切成碎末的一半和蒜蓉一起煸炒出香味，加少许糖，炒到棕色

步骤 5

加入剩余的洋葱角和五花肉，咖喱酱/粉/块，慢慢翻炒出香味。不好融化可以加一小勺肉汤。如果是咖喱块/酱的话可以看到锅底有一层微焦的薄膜

步骤 6

加入澄清的肉汤和山药，小火煮15-20分钟到咖喱汁浓稠。

步骤 7

葱白切丝，加上藤椒油拌饭，开吃

【食戟之灵】咖喱五花肉×改的小贴士

1、如果想吃到入口即化的肉，就不要煸油不要煸油不要煸油_(:з」∠)_重要的事情说三遍，不要问我为什么会知道 2、要买口感软绵绵的山药 3、原配方中还有蚝油和酱油，可以酌情加入

菜谱创建时间：2016-02-19 11:47:38