提拉米苏

作者： 小火豹灰灰

做起来超级简单 味道棒棒哒

用料

• 鸡蛋 4个
• 淡奶油（脂肪含量36%） 125ml（1/2 cup）
• 马斯卡彭芝士 250g
• 糖 60ml（1/4 cup）
• 手指饼干 20根
• espresso 2杯
• 朗姆酒 15ml (1 tsp)
• 可可粉 适量

提拉米苏的做法步骤

步骤 1

所有材料

步骤 2

一杯espresso咖啡 放凉后加入朗姆酒

步骤 3

鸡蛋 蛋清和蛋黄分离，蛋黄中加入糖 然后隔热水用电动打奶器 打至蛋液颜色变淡 蛋液顺滑

步骤 4

打好后的蛋液是这个样子的

步骤 5

将马斯卡彭芝士加入打好的蛋液中并且混合均匀，这一步必须手动完成 而且不能太暴力 , 混合好的芝士蛋液一定要顺滑 不能有芝士颗粒哦， 如果实在有小颗粒可以过个筛

步骤 6

混合好的芝士蛋液

步骤 7

鸡蛋清 硬性打法

步骤 8

打发好的鸡蛋清是这个样子的， 拿起打蛋机的时候有个尖尖不会消失， 牙签插在蛋清里不会倒就可以啦

步骤 9

将打发好的鸡蛋清 分3次加入芝士蛋液中混合， 混合的时候要从容器底部沿着边缘翻上来， 不能太暴力，必须手动完成

步骤 10

打淡奶油

步骤 11

打好的样子 不能打过头 不然变成豆腐渣质地的

步骤 12

加入芝士蛋液中 也是和之前一样 手动混合

步骤 13

最后完成的芝士蛋液

步骤 14

手指饼干蘸上 朗姆咖啡 在容器里摆好 表面蘸到就可以了 蘸太久饼干就软掉了

步骤 15

在容器底部码一层

步骤 16

在饼干上加一层芝士蛋液 然后撒上可可粉

步骤 17

再来一层

步骤 18

完成😝

提拉米苏的小贴士

每次用打蛋机 都要挤干净 用厨房纸擦干水分 然后才可以打别的东西

菜谱创建时间：2016-02-19 04:31:18