先將花甲吐沙 方法:開一盤鹽水, 加一支鐵匙,花甲放進去泡30分鐘
芹菜預先炒半熟, 盛起備用
開熱油鍋, 油大約5湯匙, 爆香蒜頭,薑片,葱, 放3匙鹽 . 所有材料爆香後放熱開水, 水位要能過花甲
放入花甲, 落胡椒粉,少許雞粉調味
直到花甲打開全熟,落芹菜, 盛起,完成