花卷儿

作者： 小笨猪Dz

蒸花卷儿

用料

• 面粉 两碗
• 油 适量
• 酵母 一袋

花卷儿的做法步骤

步骤 1

准备好温温的水（大概35度） 将两碗面粉倒入盆中 将半袋或一袋酵母倒入小碗中，倒入少量备好的温水搅拌至溶解 将溶解的酵母倒入面粉中，略搅拌 再边倒入温水边搅拌，搅拌至没有干面粉

步骤 2

搅拌好的有粘性的面揉成面团 放置在盆中盖好保温 等待十五分钟，待面团醒发

步骤 3

向碗中倒入一小碗油，加入适量干面粉，呈糊状待用

步骤 4

向醒好的面团中放入一小勺小苏打，揉匀 揉的过程中可以加入少量面粉，避免粘在桌子上 揉好的面团再次醒发

步骤 5

将第二次醒好的面团一分为二 将其中一个擀成略薄的一个大面皮 在面皮上撒上盐，涂抹均匀油面糊

步骤 6

将大面皮卷起来，可以卷松点儿 卷好后稍微抻一抻，呈长条状，压一压

步骤 7

将长条形的面切成宽窄适中的块 在每个块上抹上油面糊

步骤 8

将四个或五个方块叠在一起 稍微捏扁，拉伸 捏住两头旋转两圈，将两头搭在一起 （两头捏在一起的不能是同一面）

步骤 9

做好的花卷放入锅中 放置好后，锅底放入凉水，蒸好

花卷儿的小贴士

油面糊替代方法：在面上抹匀油，再撒上面抹匀 放入小苏打后一定要揉匀

菜谱创建时间：2016-02-18 15:54:25