香煎银鳕鱼

作者： eat猴子eat

调料简单才能体现出食材的鲜美！

用料

• 银鳕鱼（真的，不是油鱼） 1块
• 柠檬 1-2片
• 蒸鱼酱油 1汤勺
• 黑胡椒 少许
• 盐 少许
• 圣女果（其他点缀蔬菜自选） 2颗

香煎银鳕鱼的做法步骤

步骤 1

鳕鱼解冻2小时，待全化开上锅蒸3分钟，鱼肉蒸熟

步骤 2

将蒸熟的鳕鱼表面撒少许盐和蒸鱼酱油，待2分钟汁料进入鱼肉

步骤 3

平底锅烧热，放油少许，橄榄油黄油色拉油均可（减脂人士可不放油）加入鱼块煎

步骤 4

煎半分钟翻一次面，来回几次观察颜色，表面变黄可出锅装盘

步骤 5

表面淋入柠檬挤的汁，撒上盐和黑胡椒，装饰好配菜即可

香煎银鳕鱼的小贴士

煎的时候根据本人喜好选择火候，我个人喜欢锁水的感觉，因此相对火候小写，只要表面有金黄色即可，不追求表面全黄。此外，由于鱼肉娇嫩，翻面的时候用铲子，不要用夹子，不然可能会弄碎影响美观

菜谱创建时间：2016-02-17 15:38:22