盐烤秋刀鱼

作者： 突

做过好多次秋刀鱼，用了各种大家给的不同的方子，然总觉不大对。在江户前吃饭的时候跟大厨有一搭没一搭聊了会，明白大家都做繁琐了。 烤秋刀鱼就那么简单，它本身含脂肪多，只需盐、柠檬汁，无需刷油或其它。

用料

• 秋刀鱼 3条
• 盐 适量
• 新鲜柠檬 半个—1个

盐烤秋刀鱼的做法步骤

步骤 1

秋刀鱼去内脏去腮，肚内黑色层不留，鱼身蓝色鳞片冲去，洗净擦干。 我不喜欢留内脏的苦腥，所以会洗到很干净，尽量去腥。 用盐按摩鱼身鱼肚，腌10分钟左右。

步骤 2

柠檬皮刨丝，可刨一整个，多放无妨，均匀塞进鱼肚去腥，烤完后的柠檬皮跟盐和鱼肉的组合入口简直太棒了！ 目前还是尽量用进口柠檬，国产偏苦、清香远不及。

步骤 3

烤箱预热200度，烤箱底部垫上锡纸接汁油，秋刀鱼放上烤架，直接入烤箱，上下火烤20—25分钟，期间翻面。 取出趁热淋上新鲜柠檬汁，趁热吃。香～

菜谱创建时间：2016-02-17 15:37:56