千层面

作者： 大象蚂蚁和小象们

小象最爱的千层面， 也是看了加菲猫被诱惑的，意大利千层面是美食王国意大利的一种菜品，属于意式宽面，采用的佐料主要是西红柿或者番茄酱。千层面，带给人的感觉就是生活之上的一种享受，尽管每层都是铺进了一样的馅料，可是吃每层的感觉却都不一样。有关意大利千层面最早的文字记载，可以追溯到十四世纪，在一册那不勒斯的手抄本《烹饪之书》中记载着这道菜肴最初的烹调方式，将宽面条煮熟与各种香料及磨碎的奶酪一起层层叠放，然后进行烧制。但不敢想象，不过这是事实。就是意大利千层面的食谱最早出现于英国的食谱书 Forme of Cury。所以按最原始的千层面里面夹的不是白酱，应该是磨碎的奶酪，所以今天来还原一下，切块不然，不稀，粘合力强，果然比过去用白酱做的更有浓郁风味

用料

• 西红柿肉酱 500g
• 千层面 5片
• 白奶酪 250g
• 新鲜马苏立拉 120g（可根据自己喜好减少或增加）

千层面的做法步骤

步骤 1

自制的西红柿肉酱，app里有很多食谱，根据自己喜欢选一种

步骤 2

新鲜白奶酪（请看我的食谱里有白奶酪做法）加入欧芹搅拌均匀

步骤 3

铺一层肉酱，盖一层奶酪碎

步骤 4

第二片依次叠加

步骤 5

一层一层全部放完

步骤 6

新鲜马苏立拉切碎

步骤 7

均匀铺上

步骤 8

盖上锡箔纸，烤箱220℃烤30分钟，去掉锡箔再烤20分钟

步骤 9

取出凉冷

步骤 10

切块即可使用，这个量刚好两人份

千层面的小贴士

切块不散，口感浓郁

菜谱创建时间：2016-02-17 10:23:31