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健康无油面包的做法

健康无油面包

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作者: 珂米烘焙
珂米烘焙
春节回婆家过年,之前我买的面包机自从我走后一直在睡大觉,想吃面包自己做。婆婆家木有黄油,我也懒得买了,就用初一给公公生日做蛋糕剩下的一点淡奶油吧。反正材料有限,有啥用啥……

用料

健康无油面包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面包机桶里先放入牛奶,淡奶油和全蛋液,再放入低粉和高粉,在对角分别放糖和盐,再在面粉中间挖个坑,放去酵母粉,用面粉轻埋,放入面包机内启动揉面程序

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一共揉面40分钟到面团完全扩展阶段。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

低温发酵到面团两倍大,手指沾面粉在面团戳洞不回缩即可。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出发酵好的面团排气,等分成六份。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

模具抹油防粘,把揉好的面团放入模具。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团放温暖湿润处发酵到两倍大,表面有弹性。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱180度预热,面团表面刷全蛋液。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

170度,烤30分钟。表面上色要盖锡纸。烤好取出放烤网上晾凉。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

凉后就可以开动了……剩下的密封常温保存。

健康无油面包的小贴士

说是无油,只是不添加黄油或植物油,依靠的是淡奶油中的油脂。

菜谱创建时间:2016-02-16 18:47:40
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