伯爵茶乳酪蛋糕

作者： 黛山

伯爵茶风味清爽，有了它即使是扎实的乳酪条也不易腻口。 关键是正好是一盒乳酪一盒淡奶油的量，方便！ 不喜欢饼干底的话咱就别做呗。

用料

• 奶油乳酪 250g
• 伯爵茶包 6个
• 水 90ml
• 细砂糖 60g
• 鸡蛋 中等大小2个(蛋液共计100g左右)
• 低筋面粉 18g/2T
• 淡奶油 200g/200ml
• 饼干底
• 消化饼干 80g
• 黄油 34g
• 砂糖 13g

伯爵茶乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备一个大约20cmX20cm的模具。如果是固底模具，底部和四周要铺上油纸。如果不做饼干底的话，无论如何都要铺油纸。 奶油乳酪提前从冰箱取出回复到室温，软化。

步骤 2

如果喜欢饼干底的话：把消化饼干和砂糖一起用料理机打碎，倒入融化的黄油中拌匀，再倒入模具中摊平压紧，放入冰箱冷藏备用。

步骤 3

将90ml水煮开，放入5个茶包，盖上盖子闷3分钟，取其中75g伯爵茶液备用（如果量不足，可以加水补足，差的不多的话，不加也无妨）。

步骤 4

把奶油乳酪倒入搅拌盆中，用打蛋器搅拌到柔软顺滑，加入细砂糖搅拌均匀。

步骤 5

按照一个鸡蛋，一个鸡蛋，低筋面粉，淡奶油的顺序逐个加入材料，一样拌匀了，再加下一样，最后把伯爵茶液和剩下的一个茶包中的茶叶一起加入乳酪糊中拌匀。

步骤 6

乳酪糊倒入铺好饼干底的模具中，烤箱预热到190℃，把模具放入烤箱中，温度调到180℃，烤约40分钟。蛋糕取出，温度降到室温以后，连着模具放入冰箱冷藏2-3小时后取出，脱模切块食用。

菜谱创建时间：2016-02-16 17:04:43