鮮蝦柳橙沙拉

作者： VJ家

海鮮與水果的絕妙搭配！鮮蝦柳橙沙拉 以西班牙甜椒粉等調味料醃漬的鮮蝦，兩面煎至金黃酥脆上色。再以巴薩米克醋特製調配醬汁所做成的酸甜柳橙沙拉，搭配新鮮清脆的沙拉葉，映襯出鮮甜富有彈性的鮮蝦風味。 份量| 2人份 材料| 香煎鮮蝦 蝦子 2-4條 鹽 少許 黑胡椒 少許 西班牙甜椒粉Paprika 少許 大蒜/切片 1-2瓣 柳橙皮 1顆 百里香 適量 巴西里梗 適量 白酒 1杯（蓋過蝦子即可） 特級橄欖油 適量 奶油 1茶匙 柳橙沙拉 柳橙/取肉 1顆 松子 30g 麵包/切丁 40g 沙拉葉 2人份（可以選擇任何你喜歡的） 巴薩米克醋 10g 特級橄欖油 30g

用料

• 份量| 2人份

鮮蝦柳橙沙拉的做法步骤

步骤 1

香煎鮮蝦 剝完蝦殼後在背部劃一刀，去除腸泥。

步骤 2

依序撒上鹽、黑胡椒、西班牙甜椒粉、大蒜、香料（這邊用的是柳橙皮、百里香巴與西里梗）、白酒與特級橄欖油後醃30分鐘。

步骤 3

下奶油熱鍋（鍋子夠熱後再加入蝦子），擦乾蝦子煎至兩面上色後立即取出。

步骤 4

*小撇步：煎過頭會老掉要非常小心！ *如果覺得麻煩，也可以省略步驟2直接用滾水燙熟即可，不過就會少了醃漬的香氣。

步骤 5

柳橙沙拉 1. 松子以攝氏180度烤3-5分鐘；麵包以攝氏180度烤10-15分鐘。 2. 混合所有材料即可。

步骤 6

最後步驟：將柳橙沙拉盛盤後擺上香煎鮮蝦即完成。

鮮蝦柳橙沙拉的小贴士

當然，海鮮、水果與沙拉葉的種類都可以依照個人喜好作更換。沙拉醬的基底有三樣，分別是鹽與黑胡椒、醋、特級橄欖油。特級橄欖油與醋的比例是3:1，先讓鹽、黑胡椒與醋混合後再加入橄欖油。這樣健康且做法簡單（可說是100%成功）的開胃沙拉，不僅僅限用於耶誕晚餐，隨時都可以盛盤上桌！ 原文網址: http://www.niusnews.com/=P1om9xy5 © 妞新聞 www.niusnews.com

菜谱创建时间：2016-02-16 16:25:15