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情人节特刊:甜蜜爱情与好身材,情人节送给你!(自制巧克力)的做法
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情人节特刊:甜蜜爱情与好身材,情人节送给你!(自制巧克力)

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作者: 硬派健身
硬派健身

情人节特刊:甜蜜爱情与好身材,情人节送给你!(自制巧克力)的用料

情人节特刊:甜蜜爱情与好身材,情人节送给你!(自制巧克力)的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

提前将水浴盆加热,将黑巧克力取出2/3至于容器中,隔水融化,融化温度控制在50-60℃。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将巧克力容器从热水中取出,加入剩下的巧克力,继续搅拌至完全融化;

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取自己喜欢的巧克力模具,(建议用硅胶模,不用涂油,更宜脱模),倒入巧克力浆和干果果干,冷却至凝固;

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

常温冷却至完全凝固,脱模。

情人节特刊:甜蜜爱情与好身材,情人节送给你!(自制巧克力)的小贴士

小贴士: ❶自制巧克力,温度很重要,一定不能直接在火上加热,温度过高会使巧克力变焦,口感变差; ❷搅拌时不要过快,否则容易导致巧克力中有气泡; ❸觉得无糖巧克力苦的,可以在巧克力融化后,加代糖、脱脂奶粉搅拌,更有奶香丝滑感; ❹温度不必特别精准,别直接加热和过冷放冰箱就好,高标准的童鞋可以用温枪。 自制巧克力的关键: 好的巧克力,绝对不是简单的融化再凝固,口感柔顺的巧克力,最讲究的其实是“调温”两字。 巧克力里含有多晶形的可可脂,其最大的特点就是,再不同的温度凝固条件下,形成不同类型的晶体,并赋予不同的口感。 所以调温的目的,简单说,就是为了在合适的温度下,稳定巧克力里的可可油,让它呈现更好的光泽和口感! 如何判断“调温”成功与否: 用刀尖或纸沾巧克力,室温下一会儿就能凝固即说明调温成功;否则需重新搅拌至理想温度再度调温。 最后,完美的自制巧克力,口感丝润柔滑,入口即化。送个心爱的他(她),送给好友,平时自己吃,都是不错的选择。 不过要注意,巧克力虽好,运动前后请勿服用哦。 另外,制好的巧克力,建议常温保存最佳,不要放在冰箱里!这样口感不会粗糙哦~ 呃…… 你问我没有对象怎么办?那去健身房也是不错的备选方案哦^_^

菜谱创建时间:2016-02-16 09:44:40
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