红糖薏米馒头

作者： 木子甜品

这个简单，好吃还好玩！家里有小朋友的，也是个亲子活动的好项目啊！可惜今天拍的照片不多！加了薏米比一般馒头口感更好，不浪费的结果也是意外收获了！以后薏米渣有去处了！

用料

• 面粉 500
• 煮熟薏米一碗 适量
• 白糖 100
• 红糖 30
• 酵母 3
• 盐 1
• 温水 适量

红糖薏米馒头的做法步骤

步骤 1

首先准备一碗薏米（今天这个是早餐剩的，吃薏米的都晓得，这个口感不好，倒了可惜，就利用起来了），倒入搅拌机打成糊，倒出！这个最好用温热的薏米！

步骤 2

准备好面粉，白糖，红糖，盐，搅拌均匀，加入酵母！慢慢加入薏米糊，多了加粉，少了加水！我的是少了，还加入了些水！和成团！

步骤 3

这里我也没着急揉面，醒了10多分钟才开始揉！这样主要为了让面团完全吸收了水分，比较好揉！揉至光滑即可！

步骤 4

这里吧发面用我自己的窍门了，我觉得好用！准备大锅一个，装上水，温度烧到40-50度左右，手伸进去不烫就可以关火！和面团的整个盆直接放进去！这里要注意，面团发酵两倍大，所以你的盆也要大一些！我发酵一般不需要两个小时，因为中间水温降下来了我就稍微加热！这个新手还是不要随便加热的好，一不小心太热底部就烫坏了！耐心多花点时间等！！

步骤 5

发酵好后拿出面团继续揉面，排空气泡！我通常都是一边摔打一边揉面！摔一摔，效率更高！

步骤 6

今天让小孩一起参加的，揉好后直接用擀面杖擀成一里面厚的面皮！

步骤 7

这个是用饼干模具做的！任意发挥，放着二次发酵，就可以开火蒸了！12-16分钟这样吧！

红糖薏米馒头的小贴士

发酵好后全程可以让小朋友自己发挥了！儿子做了好几个造型，虽然很丑！可是培养了动手能力，想象力，也算是圆满了

菜谱创建时间：2016-02-15 23:11:32