烧辣椒皮蛋

作者： Jessica_shen

这是湖南一道家喻户晓的家常小菜。有点费功夫，但是绝对受欢迎。

用料

• 大红肉辣椒 3-4只
• 皮蛋 两个
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 蒜泥 适量

烧辣椒皮蛋的做法步骤

步骤 1

大红辣椒洗净擦干后，放上灶台明火上烤。

步骤 2

烤至皮焦黑，翻面。

步骤 3

小心翻面、调整位置，让皮烤得几乎全黑且有点起皱。

步骤 4

在水龙头下仔细搓掉那层黑皮。

步骤 5

用手把辣椒撕成丝，装入盘中。皮蛋切块摆盘。放入冰箱半个小时。

步骤 6

热锅放油，加入蒜泥炒香，再倒入适量生抽老抽和盐。将调料淋到冷藏过的烧辣椒，便可上桌。

烧辣椒皮蛋的小贴士

用筷子拨弄火上的辣椒，会弄坏筷子。要有这个思想准备。皮蛋可以先煮一煮再切，比较好定型。

菜谱创建时间：2016-02-15 22:34:25