お雑煮 元旦年糕汤－Recipe by Ms Ohno Michiko

作者： PicnicDesign

日本新年第一餐的年糕汤，温暖又饱腹。

用料

• 水 1L
• 木鱼花 20g
• 酱油 50cc
• 味淋 15cc
• 日本清酒 15cc
• 鸡腿肉 200g
• 年糕 2条
• 菠菜 100g
• 胡萝卜 半根
• 鱼糕 半根

お雑煮 元旦年糕汤－Recipe by Ms Ohno Michiko的做法步骤

步骤 1

制作汤汁。1L水烧开，加入木鱼花，转中火继续煮。

步骤 2

边煮边去浮沫，等出沫变少，即可关火。

步骤 3

静置一会，等木鱼花片沉至底部，用过滤网将木鱼花过滤掉。（如果觉得丢掉比较浪费，还可以再将木鱼花放入烤箱烤干，可以重复利用2-3次。）

步骤 4

汤汁中火加热，加入切成小块的鸡肉。边煮边去浮沫，等鸡肉煮熟变白即可。

步骤 5

依次倒入酱油，味淋和清酒。汤汁即制作完成。

步骤 6

胡萝卜切成3-4cm宽，用刻花工具刻出自己想要的形状，再切成薄片。

步骤 7

将菠菜和胡萝卜花放入煮开的水中汆一下，菠菜汆10s取出，胡萝卜汆30s左右。取出后放入凉水中，水变温后再换成凉水。将菠菜的水稍控干，切成3-4cm的小段待用。

步骤 8

将年糕切成4-5cm的小块，放入吐司机中烤10-15分钟左右或放入烤箱中220度烤15分钟左右。温度和时间可按烤箱情况调节，基本上年糕表面有焦色，膨胀开即可。

菜谱创建时间：2016-02-15 11:07:58