双层芝士蛋糕

作者： AKIRA胖达

转自cookpad：http://cookpad.com/recipe/1163448 制作报告超690的人气recipe~ 超喜欢芝士蛋糕～♪ 这款结合了芝士慕斯和芝士蛋糕，推荐给想要一次就都能吃到的人~☆ 以下材料可做15cm（6寸）圆模一个

用料

• #芝士慕斯
• 奶油奶酪 100g
• 无糖酸奶（或淡奶油） 100g（100ml）
• 白砂糖 30g
• 柠檬汁 0.5-1大勺（根据自己喜好）
• 吉利丁粉（或吉利丁片） 3g
• 泡吉利丁粉用的水 2大勺
• #芝士蛋糕
• 奶油奶酪 100g
• 淡奶油 100ml
• 鸡蛋 1个
• 白砂糖 30g
• 柠檬汁 1大勺
• 低筋粉 1大勺
• #蛋糕底
• MARIE饼干（或消化饼干） 12块（约75g）
• 黄油 40g

双层芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

☆先做蛋糕底☆ 饼干放进厚一点的保鲜袋里弄碎，倒到碗里，加入融化的黄油搅拌均匀。

步骤 2

模具里铺好烘焙纸，把①倒进去铺满压平压紧，放入冰箱冷藏备用。

步骤 3

☆再做芝士蛋糕☆ 奶油奶酪覆上保鲜膜，放微波炉里500w加热30秒让它变软。

步骤 4

碗里放入③和白砂糖，用打蛋器充分搅拌均匀至顺滑。

步骤 5

④里按顺序分次加入以下食材，每加一种都要搅拌均匀：打散的鸡蛋、淡奶油、柠檬汁、过筛的低筋粉。

步骤 6

把⑤倒入②里。

步骤 7

预热170℃的烤箱，烤30~40分钟。

步骤 8

牙签刺进蛋糕中间没有带出生面糊的话就烤好了。彻底冷却后放冰箱冷藏备用。

步骤 9

☆最后做芝士慕斯☆ 吉利丁粉中加入2大勺水浸泡备用。

步骤 10

奶油奶酪覆保鲜膜微波软化（500w30秒），放入碗里，加入白砂糖，用打蛋器充分搅拌均匀至顺滑。

步骤 11

⑩里加入酸奶（或淡奶油），搅拌均匀；再加入柠檬汁，搅拌均匀。

步骤 12

⑨的吉利丁水放进微波炉500w加热20~30秒左右使之充分溶解后，加到⑪里搅拌均匀。

步骤 13

把⑧从冰箱里拿出来，把⑫倒进去，放回冰箱冷藏2~3小时使之凝固。

步骤 14

2~3小时后芝士慕斯层凝固了就OK了。

步骤 15

脱模，完成~♪

步骤 16

切块~☆

步骤 17

这是做好的第二天，加了蓝莓酱，芝士蛋糕果然要到第二天才更好吃^^。

双层芝士蛋糕的小贴士

1大勺=15ml 虽然每个步骤都是简单的混合搅拌，但很花时间。尤其是烤好的芝士蛋糕等它冷却，各位要自己预估好时间。 芝士慕斯层想要更浓郁的话建议加淡奶油。

菜谱创建时间：2016-02-15 11:46:14