【my little nordic kitchen】莳萝烤虾

作者： Corymiu

在斯德哥尔摩的北欧博物馆背了一本精装本的菜谱回来，名曰Simply Swedish，分享四季食谱，其中第一个看中的就是这个烤虾，不单单在于莳萝丰富的香气，还有工序第一步对黄油的处理。

用料

• 挪威鳌虾/阿根廷红虾 12个
• 黄油 100克
• 新鲜莳萝 3把
• 柠檬 1/4个
• 黑胡椒
• 盐

【my little nordic kitchen】莳萝烤虾的做法步骤

步骤 1

小火熬煮黄油至呈金棕色，发出淡淡的焦化后的榛果香气，撇去浮沫，放置一边稍稍冷却

步骤 2

两把莳萝嫩枝切细碎，和盐、胡椒一起放入温热的黄油中稍稍搅拌

步骤 3

虾对半切开，放在铺了锡纸的烤盘上，淋上黄油，1/4柠檬刨屑和最后一把莳萝捏下的嫩枝洒在表面

步骤 4

烤箱预热到230度，烤盘放置在最上层烤10-15分钟

【my little nordic kitchen】莳萝烤虾的小贴士

* 在赫尔辛基买了一瓶眼里面混了各式你知道的和不知道的香草，所以风味很独特，建议在黄油里扔一点各种自己厨房里有的香草碎 * 焦化过的黄油有一种谁也代替不了的香气，不要省略第一步

菜谱创建时间：2016-02-14 18:10:28