不干不湿的红薯做法

作者： 丫小厨

烤红薯虽香却偏干，吃多易上火; 蒸红薯虽润却香味欠佳，水溻溻不喜欢。本款红薯的做法综合了两者的优点，口味介于两者之间，不干不湿，喷香甜蜜。最诱惑的是有一层焦糖哦！

用料

• 红薯
• 清水

不干不湿的红薯做法的做法步骤

步骤 1

红薯去皮

步骤 2

切厚片

步骤 3

平放于锅中（最好平底锅），加水没过红薯的1/2，煮沸至水差不多干。

步骤 4

翻面，加等量水，中小火至水干闻到香味即可。用筷子插下是否已熟，若不够熟，可继续加水焖干。

步骤 5

出锅。表面裹着一层焦糖，很诱人吧？

不干不湿的红薯做法的小贴士

1.把握好水量很重要，过少不易熟，过多变成煮红薯了。 2.最好用平底锅，水会均匀分布，而且每片红薯都会均匀裹上焦糖。

菜谱创建时间：2016-02-14 13:51:55