家常炒面

作者： 吃货lemon

用料

• 手擀面
• 肉
• 葱
• 红辣椒
• 黄瓜
• 芹菜
• 蒜

家常炒面的做法步骤

步骤 1

手擀面煮到断生，煮完过凉水后控水

步骤 2

肉切末，芹菜切段，黄瓜切片，红辣椒切圈，蒜拍扁切末

步骤 3

锅内放油，放肉末炒至变色，依次下入红辣椒、芹菜、黄瓜翻炒，放盐炒至半熟

步骤 4

将菜扒拉到一边，调至中火，放入老抽、生抽、陈醋、蚝油、盐、鸡精，烧热后下入面条

步骤 5

用筷子把面条拨散搅拦，直到每根面条都均匀上色

步骤 6

菜与面条一起翻炒，放蒜末翻炒，撒葱花，起锅装盘

家常炒面的小贴士

1.面条煮到断生即可，煮完要过凉水 2.蔬菜可以随意搭配，我试过配不同的蔬菜，感觉味道稍浓点的蔬菜炒到一起更好吃，这样面条混合蔬菜的清香更好味，这次放的就是比较香的芹菜和黄瓜 3.先放入老抽、生抽、陈醋、蚝油、盐、鸡精这些调料烧热再下面条，这样更容易均匀上色 4.蒜末在快起锅前才放，半熟的蒜末更香

菜谱创建时间：2012-03-05 22:19:59