素汉堡

作者： 一切都刚刚好

用料

• 大褐蘑菇（中等尺寸） 150g
• 毛豆 50g
• 芹菜 80g
• 红萝卜 40g
• 海盐 1茶匙
• 黑胡椒 半茶匙
• 酱油 1茶匙
• 辣椒粉 1茶匙
• 软面包糠 1杯
• 木薯粉 1.5茶匙
• 亚麻籽浆 2汤匙
• 圣女果 40只
• 牛油果 2只
• 盐和胡椒粉 适量
• 橄榄油 适量
• 苜蓿芽 适量
• 沙拉菜 适量

素汉堡的做法步骤

步骤 1

预热烤箱110℃，将番茄仔切半，加海盐，黑胡椒，橄榄油，放入烤箱烤2小时。

步骤 2

毛豆用水煮至熟软，隔水备用。

步骤 3

芹菜，红萝卜和蘑菇切碎粒备用

步骤 4

将毛豆，芹菜和红萝卜放入搅拌机，打成泥

步骤 5

预热平底锅，放橄榄油，放毛豆芹菜红萝卜泥炒香，放入蘑菇粒，下调味（1茶匙海盐，半茶匙黑胡椒，1茶匙酱油，1茶匙辣椒粉），炒至材料熟透，取出放凉。

步骤 6

待凉后放入亚麻籽浆（代替蛋浆），搅拌均匀后慢慢放入1杯面包糠，搅均匀，最后加入1.5茶匙的木薯粉。

步骤 7

拌均匀后可得380g的汉堡扒材料，可分为4个中size的汉堡扒或2个大size的汉堡扒

步骤 8

预热平底锅，放油，慢火把汉堡扒煎至黄金色，然后涂上一层balsamic glaze香脂醋。

步骤 9

把半干的番茄仔从烤箱取出，切牛油果，开始摆盘，依次放番茄仔，汉堡扒，牛油果，苜蓿芽。

菜谱创建时间：2016-02-14 00:09:34