自制关东煮

作者： 小白素食记录

用苹果煮汤底，味道非常赞，自然的甘甜，不用再加糖或味淋之类的了，单喝热乎乎的汤头都是非常美味，试着把简单的关东煮变成火锅的形式，把各种配菜放在里面煮，朋友们可以围在一起分享，非常适合在家小聚，最后还可以煮个乌冬面什么的收尾 以下份量适合4人分享

用料

• 昆布 2片（宽海带）
• #汤底#
• 白萝卜 一根
• 苹果 以个
• 胡萝卜 一小根
• 干香菇 四五朵
• 昆布（或干海带） 4厘米*3段
• 生抽 2大匙
• 盐 1小匙
• 水 3L
• #配菜
• 圆白菜
• 煎豆腐
• 海带结
• 娃娃菜
• 鲜香菇或平菇
• 玉米

自制关东煮的做法步骤

步骤 1

首先把干香菇用冷水浸泡4小时或一夜，干燥的昆布（你可以理解成海带的一种）用湿布擦下表面灰尘，剪成4cm左右，用500ml冷水浸泡4小时或一夜。

步骤 2

白萝卜去皮切成3cm左右厚的段，胡萝卜去皮切段，苹果洗净不用去皮一切四

步骤 3

汤底：3L冷水放入大锅中，把白萝卜香菇胡萝卜苹果放入，泡好的昆布连同浸泡昆布的水一起放入，开火，煮开后转小火煮2小时，这样你会得到特别好吃筷子一碰就碎甜甜的白萝卜，煮好的汤中把不吃的干香菇、昆布、苹果捞出，加入盐和酱油锅底做好。

步骤 4

配菜： 圆白菜叶子尽量完整的掰下来，用开水烫软，捞出放入冷水中保持绿色，然后卷成卷用牙签固定

步骤 5

香菇切花，很多人以为香菇划个十字然后煮一下它就会有花。。。不是这样的，要用切的

步骤 6

其它配菜，豆腐煎至两面金黄，然后菇类可以用新鲜的香菇平菇，蔬菜推荐娃娃菜，当然还可以泡一点海带结、魔芋豆腐或者魔芋丝，甜玉米，等等都不错~

步骤 7

汤底端上桌，开火，下入各种配菜煮熟~吃到最后可以煮乌冬面~

菜谱创建时间：2012-03-05 17:05:56