奶油虾仁土豆汤

作者： 叁行柒食

用料

• 虾仁 100g
• 土豆 1个
• 洋葱 30g
• 大葱 30g
• 淡奶油 100ml
• 色拉油 30ml
• 盐、 15g
• 鸡汤（或鸡粉） 750ml（10g）
• 黑胡椒粉 3g
• 胡萝卜、薄荷、青豆 少量（用于点缀）
• 料酒 5ml
• 白胡椒 少许

奶油虾仁土豆汤的做法步骤

步骤 1

新鲜虾去壳挑去虾线备用。

步骤 2

洋葱、大葱改刀备用。

步骤 3

土豆去皮切片浸泡于水中。

步骤 4

虾仁用调料（盐、料酒、白胡椒）腌制片刻，入沸水汆熟捞出装入汤碗盘中。

步骤 5

汤锅加色拉油加入洋葱、大葱煸炒出香味。

步骤 6

接上步骤，加入土豆继续翻炒。

步骤 7

加入鸡清汤或水，大火烧沸转小火继续烧制。

步骤 8

待土豆煮至熟透后，加入淡奶油及调味料微火搅拌均匀即可

步骤 9

将土豆汤倒入料理机中将其搅碎即可。

步骤 10

最后将制作好的土豆汤倒入汤碗中即可，食用时可再适当加入少许淡奶油。

奶油虾仁土豆汤的小贴士

1、土豆切配好之后一定要将其附着的淀粉冲洗掉，然后漂于清水之中。 2、汤里调入淡奶油的时候切记不能让汤汁滚沸，否则淡奶油与汤汁不会完全融合，切会有油质溢出浮于汤汁表面。 3、汤汁入打浆机搅打时要打透，最后汤汁里面不能有颗粒状原材料存在。为了能是汤汁更佳风味，可以适当搭配一些蔬菜，如芦笋、胡萝卜等，但一定要加热成熟。 4、第8、第9步骤这里可以根据个人操作手法适当调节，可以将煮熟的土豆汤晾凉后入料理机先搅碎，然后再倒回锅中继续加热调味，最后再调入淡奶油也可以。因为个别了解机不易高温进行搅拌，所以两种手法可适当调节。

菜谱创建时间：2016-02-13 18:56:25