金桔酱

作者： 李绾绾jz

一颗金桔，把它保存下来。

用料

• 金桔 500g
• 白砂糖 50g
• 冰糖 50g
• 蜂蜜 20ml
• 玻璃罐 一个

金桔酱的做法步骤

步骤 1

洗干净金桔，用盐水泡10分钟，再冲洗干净（不用费力去蒂，一会直接切掉就OK了）；

步骤 2

捏一捏金桔，去掉头尾，中间横向切开；

步骤 3

用小叉子去掉金桔籽，不要着急，听首歌慢慢剔干净，因为籽是苦的；

步骤 4

去籽的金桔切成小块，放进保鲜盒，撒上白砂糖，搅拌均匀，盖上盖子放入冰箱冷藏2-24小时（根据自己时间都可以，冷藏可以出更多水分，甜味渗透比较好）

步骤 5

冷藏后取出放入料理机打碎（喜欢果肉口感的可以不要打的太碎，因为白砂糖腌过不用担心有涩味）

步骤 6

倒入锅中，放入冰糖块，开中小火煮，要不停搅拌，避免粘锅；直到冰糖完全溶化；

步骤 7

小火煮2分钟，关火搅拌一会，静置温热后，再根据自己口味加入适量的蜂蜜搅拌均匀；

步骤 8

装入玻璃罐中，完全冷却后放入冰箱冷藏保存。

步骤 9

涂抹在吐司面包上就可以吃起来！

金桔酱的小贴士

冷藏时间稍长是为了可以让甜味充分渗透到金桔肉和皮里，果酱就不会有涩味喽。

菜谱创建时间：2016-02-13 17:16:29