蛋包饭

作者： 傲乄江湖

蛋包饭是日本一种比较普通且很受青睐的主食，由蛋皮包裹炒饭而成的菜肴。一般是将鸡蛋煎成厚薄均匀的蛋皮，再放上炒好的炒饭、韩式辣椒酱、番茄酱、色拉油和其他各种材料包好制成。蛋包饭不论是在韩国，日本或台湾，都是相当受到欢迎的料理，不只是一道家庭料理，也有餐厅供应，甚至还有专卖店专卖。在中国也有部分餐厅出售，但普遍价格偏高。

用料

• 鸡蛋 3个
• 米饭 一碗
• 杂蔬粒 100g
• 虾仁 50g
• 黄瓜 1根
• 胡萝卜 1根
• 香菇 2个
• 食盐 3g
• 番茄酱 10g
• 植物油 30g

蛋包饭的做法步骤

步骤 1

将虾仁,黄瓜,香菇,胡萝卜,切丁备用。

步骤 2

鸡蛋放碗里打散，杂蔬粒洗净备用。

步骤 3

锅内热油至七分热时，倒入所有材料翻炒两分钟（除米饭外）

步骤 4

放入适量的盐，放入米饭用铲子压平，不断翻炒，直到米饭分成一粒一粒的，盛出备用。

步骤 5

倒入蛋液摊成蛋皮，在蛋液即将凝固的时候，在蛋皮一侧放上炒好的米饭，再将蛋皮对折就可以装盘了。吃的时候淋上少许番茄酱。

蛋包饭的小贴士

1.炒饭窍门：用来炒饭的米饭，最好是隔夜的米饭 2.蛋包饭的炒饭的材料可以随个人喜好随意搭配。

菜谱创建时间：2016-02-13 17:15:11